Aligot : découvrez l’histoire et les secrets de ce plat emblématique
Quand l’hiver étire son manteau sur les hauts plateaux de l’Aubrac, une odeur onctueuse s’échappe des cuisines. Un parfum de réconfort et de tradition flotte, invitant à la convivialité : c’est celui de l’aligot, recette emblématique qui métamorphose la purée en art fondant. Derrière le fil soyeux de la tome fraîche, ce plat de l’Aveyron […]